豆腐干炒肉片的家常行为豆腐干炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价格等方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐干 | 200 | 可选用五香或原味豆腐干 |
| 猪肉片 | 150 | 建议选择里脊肉或瘦肉 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味替换为红椒 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材
– 豆腐干切成薄片，用清水稍微冲洗一下，去除多余盐分。
– 猪肉切片后加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
– 青椒去籽切丝，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油
– 锅中倒入食用油，加热至七成热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉片
– 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆腐干
– 在锅中再加少许油，放入豆腐干翻炒几下，让其略微焦香。
5. 混合翻炒
– 将肉片重新倒回锅中，加入青椒丝，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
– 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价格简析
豆腐干富含植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和增强骨骼健壮；猪肉则提供优质动物蛋白和铁元素，有助于补血；青椒含有丰富的维生素C，能提升菜肴的营养价格和口感。
四、小贴士
– 豆腐干如果太咸，可提前焯水或冲洗，减少盐分摄入。
– 炒制经过中火候不宜过大，以免豆腐干焦糊影响口感。
– 可根据个人口味加入少量白糖提鲜，使味道更均衡。
怎么样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们可以在家中轻松做出一道美味又健壮的“豆腐干炒肉片”。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。
