虾仁新鲜 虾仁新鲜当天手剥
要判断虾仁是否新鲜，可以通过下面内容多少技巧：
颜色
新鲜的虾仁通常呈现出天然的青灰色或白色，有光泽。颜色发红或发黑的虾仁可能不太新鲜。
质地
用手轻轻按压虾仁，有弹性的虾仁说明肉质紧实，是比较新鲜的；如果虾仁发软或发粘，可能就不太新鲜了。
气味
新鲜的虾仁有一股淡淡的海水腥味，如果有刺鼻的异味，那就可能是不新鲜或者添加了其他物质。
形状
体形弯曲新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。
体表
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。
保存技巧
速冻锁鲜：新鲜大虾仁经过速冻锁鲜技术处理，最大限度地保持了虾仁的新鲜度和口感。
笔者
